일본 농림수산성에서 편의점이나 레스토랑등 외식에 사용되는 업무용 쌀의 판매 실태를 정리해 발표했습니다.

판매 1위는 후쿠시마현의 쌀이고, 2위 토치기, 3위 군마, 6위 미야기현 역시 후쿠시마 핵발전소 사고로 인한 방사성 물질의 오염 지역입니다.

후쿠시마현 쌀은 2019년 10월 세슘이 77Bq/kg 검출될 정도로 방사성 물질의 오염에서 안전하지 않습니다.

https://www.minyu-net.com/news/news/FM20200413-477496.php

후쿠시마 현 쌀 65 %, 첫 선두 업무용 판매 비율, 도시락 및 레스토랑 용

1위  후쿠시마 65 %
2위  토치기65 %
3위  군마 62 %
4위  오카야마 60 %
5위  야마구치 57 %
6위  미야기 53 %
7위  쿠마모토 53 %
8위  야마가타 49 %
9위  아오모리 47 %
10위 돗토리 44 %
* 2018년 7월 - 19년 6 월. 약간은 비공개. 동률로 순위가 다른 것은 소수의 반올림.

농림수산성은 도시락이나 주먹밥등의 편의점과 레스토랑등 외식에 사용되는 업무용 쌀의 판매 실태(2018 년 7 월 ~ 19 년 6 월)을 정리했다. 

후쿠시마현은 업무용의 판매 비율이 전체의 65 % (전년 대비 4 % 증가)를 차지, 처음으로 전국 최고를 기록했다. 나머지 35 %는 쌀가게나 슈퍼등 가정용으로 유통되고 있다.

국내 쌀 소비량은 매년 약 10 만톤의 속도로 줄어들고 있는데, 업무용은 단신 · 맞벌이 가구의 증가를 배경으로 수요가 성장하고 있다. 가정용과 비교하면 거래 가격은 저렴하지만 업체가 수량을 확보하기 위해 일정기간씩 고정 가격으로 계약하는 경향이 있어, 농가가 안정적으로 소득을 얻을 수있는 이점이있다.

품종 별 업무용 판매 비율 (추정)은 코시히카리가 68 %, 첫눈이 77 %, 현 오리지널 품종 "하늘의 방울'가 42 %였다. 가정용과 단가의 차이를 만회하기 위해 면적당 수확량을 늘리고, 생산 비용을 절감 할 과제이다.

조사는 현미 물동량이 연 4 천톤 이상 판매 사업자의 협력을 얻어 실시. 업무용의 판매 비율은 토치기도 65 % 였지만, 근소한 차이로 현을 웃돌았다. 군마와 오카야마를 포함한 4 현이 60 %를 넘어 섰다. 조사는 4 번째로, 현은 모두 60 %대로 추이하고있다.

가정용에서는 현이 현 쌀의 최고급 종목으로 내년 가을부터 본격적으로 판매하는 신품종 「복 웃음」을 개발. 가격이 높은 '프리미엄 쌀'로 판매 전략을 전개하고 현 쌀 전체의 이미지와 가격 인상을 목표로한다.

현은 "소비자의 눈길을 끄는 가정용 및 면적당 소득과 판로를 확보하는 업무용 모두 필요할」(논 밭 농사과)